ماکارونی سبوس دار به جای نان و برنج - نقد و بررسی سینما

به گزارش نقد و بررسی سینما، برخی ها ماکارونی را خیلی کم مصرف می نمایند؛ چون فکر می نمایند چاق نماینده است. این ماده غذایی جزو گروه نان و غلات محسوب می گردد که از ماکارونی، پاستا، نان، برنج و رشته فرنگی تشکیل شده که همگی منبع نشاسته اند. هیچ فرقی بین این خوراکی ها وجود ندارد و هر کدام اگر به مقداری بیش از احتیاج بدن مصرف شوند، قطعا

ماکارونی سبوس دار به جای نان و برنج

نویسنده:دکتر میترا زراتی*

برخی ها ماکارونی را خیلی کم مصرف می نمایند؛ چون فکر می نمایند چاق نماینده است. این ماده غذایی جزو گروه نان و غلات محسوب می گردد که از ماکارونی، پاستا، نان، برنج و رشته فرنگی تشکیل شده که همگی منبع نشاسته اند. هیچ فرقی بین این خوراکی ها وجود ندارد و هر کدام اگر به مقداری بیش از احتیاج بدن مصرف شوند، قطعا چاق نماینده اند. در واقع، مهم مقدار کالری دریافتی است؛ نه نوع غذای دریافتی.

به طور کلی، توصیه می گردد در طول روز برحسب احتیاج، سن و وزن تان، بین 6 تا 11 واحد نان و غلات مصرف کنید و هر فرد برحسب ذایقه می تواند 2 تا 3 واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. ضروری است همین جا اضافه کنم که نصف لیوان ماکارونی پخته معادل یک واحد از این گروه محسوب می گردد. در طول هفته، خوردن آن می تواند جایگزین نان یا برنج گردد اما دانستن این نکته ضروری است که در نان، ما می توانیم سبوس را دریافت کنیم اما در ماکارونی های معمولی که این روزها در بازار موجود است، سبوس وجود ندارد. به همین علت توصیه می کنم در صورت امکان، ماکارونی با آرد سبوس دار تهیه و میل کنید. ضمناً، برترین موادی که می توان همراه با ماکارونی استفاده کرد، ترکیبات پروتئینی است زیرا ماکارونی خود از گروه نان و غلات است و زمانی که با پروتئین مصرف می گردد، کامل خواهد شد. این پروتئین می تواند مشتمل بر پنیر، سویا، گوشت چرخ نموده، مرغ یا تن ماهی باشد.

یکی از سنت های غلط ما ایرانی ها مصرف ماکارونی با گوشت چرخ نموده است و از این طریق متاسفانه مصرف گوشت قرمز را بالا می بریم و می دانید که در طول یک هفته، مصرف گوشت قرمز را باید به دو وعده کاهش داد. برترین حالت هم این است که ماکارونی را با گوشت مرغ یا تن ماهی مصرف کنیم تا هم کامل گردد و هم برای بچه ها و سالمندان قابل هضم تر باشد؛ البته به شرطی که سبزیجات را هم از یاد نبرید.

پی نوشت ها :

* متخصص تغذیه

منبع:www.salamat.com

/ج

منبع: راسخون