حساسیت به گوجه فرنگی: علائم، آزمایش و درمان
به گزارش نقد و بررسی سینما، آیا پس از مصرف گوجه فرنگی درد شکم، تهوع، اسهال و یا مسائل پوستی مانند اگزما، را تجربه نموده اید؟ خوب، تمامی این علائم، نشان دهنده حساسیت به گوجه فرنگی است که می تواند دلیلی برای نگرانی باشد. مقاله زیر را
نویسنده: حمید وثیق زاده
منبع:راسخون
آیا پس از مصرف گوجه فرنگی درد شکم، تهوع، اسهال و یا مسائل پوستی مانند اگزما، را تجربه نموده اید؟ خوب، تمامی این علائم، نشان دهنده حساسیت به گوجه فرنگی است که می تواند علتی برای نگرانی باشد. مقاله زیر را بخوانید تا از علائم، آزمایش و درمان حساسیت به گوجه فرنگی اطلاع یابید.
آیا می دانستید؟
گوجه فرنگی یک گیاه تاجریزی است. بنابراین، افرادی که حساسیت به گوجه فرنگی دارند بعلاوه ممکن است نسبت به دیگر اعضای خانواده تاجریزی مانند سیب زمینی، فلفل، و بادنجان حساسیت نشان دهند.گوجه فرنگی، یکی از سالم ترین مواد غذایی به شمار میرود که متاسفانه، بدن تعدادی از افراد قادر به تحمل آن نیست. به این علت که از حساسیت نسبت به گوجه فرنگی رنج می برند که مانع مصرف این گیاه حتی در مقادیر کم می شود. معین شده که پروتئین های خاص شناخته شده ای تحت اسم پروفیلین profilins که در گوجه فرنگی وجود دارند، مقصر اصلی ایجاد واکنش آلرژیک می باشند.
مشاهده شده نوع حساسیت به گوجه فرنگی از فردی به فرد دیگر فرق دارد. به اسم مثال، ممکن است فردی به گوجه فرنگی خام حساسیت داشته باشد اما هیچ گونه عوارض جانبی در مصرف کچاپ، سس و سوپی که حاوی این ماده غذایی دردسرساز است، تجربه نکند. در بعضی موارد، واکنش بعد از چند دقیقه یا شاید چند ساعت پس از مصرف گوجه فرنگی نشان داده می شود. در حالی که در دیگر افراد این علائم 2 تا 3 روز پس از مصرف غذای آلرژی زا دیده می شود. بنابراین آغاز، شدت و طول مدت علائم پیش آمده در هر فرد متفاوت خواهد بود.
علائم
پاسخ آلرژیک به غذاهایی که یک فرد نسبت به آنها حساسیت دارد، منجر به رها شدن هیستامین ها می شود ـ مواد شیمیایی درون بدن که موجب ایجاد دامنه وسیعی از علائم حساسیت زا می شوند. بعضی از این موارد در زیر مورد بحث قرار گرفته اند.مسائل دستگاه گوارش
هنگامی که گوجه فرنگی مصرف می شود، قرار گرفتن در معرض ترکیبات حساسیت زای درون آن موجب ایجاد واکنش غیر طبیعی می شود که به فراوری هیستامین منجر می شود. هنگامی که این مواد شیمیایی به وسیله دستگاه گوارش عبور می کنند، باعث درد شکم و سوء هاضمه می شوند. هیستامین بعلاوه می تواند اجابت مزاج را بر هم زده و باعث اسهال شود. هیستامین زمان عبور مواد از روده را کاهش داده که در نتیجه مدفوع شل و آبکی دفع می شود.مسائل پوستی
افرادی که به گوجه فرنگی حساسیت دارند، بعلاوه ممکن است کمی پس از مصرف آن دچار مسائل پوستی مانند اگزما و کهیر شوند. منتشر شدن هیستامین در پوست باعث تحریک، التهاب و خارش می شود. در بعضی موارد، حتی دست زدن به گوجه فرنگی هم براحتی می تواند موجب ایجاد دانه هایی روی پوست، تورم، قرمزی و خارش شود. بسته به شدت واکنش های آلرژیک، این مسائل پوستی ممکن است موضعی یا گسترده باشند.آبریزش بینی
عطسه های مکرر، آب آمدن از چشم، آبریزش بینی و سرفه پس از خوردن گوجه فرنگی هم علائم قابل تشخیص حساسیت به گوجه فرنگی می باشد. هیستامین منتشر شده در بدن موجب گشاد شدن رگ های خونی و بعلاوه افزایش نفوذپذیری عروقی می شود. در نتیجه، به از دست دادن تدریجی مایع درون بافتهای مختلف و عروق خونی کوچک، به خصوص رگهای واقع در بینی منجر می شود. ترشح مایع از عروق خونی چیزی است که موجب آبریزش بینی و آب آمدن از چشم در افراد دارای حساسیت به گوجه فرنگی می شود.در موارد بسیار نادر، بعضی از افراد دارای حساسیت ممکن است دچار واکنش کشنده آلرژیک، آنافیلاکسی شوند، که در آن علائم تقریباً چند ثانیه پس از مصرف گوجه فرنگی به سرعت رو به وخامت می فرایند. این شکل شدید واکنش آلرژیک تمام بدن را تحت تأثیر قرار می دهد. اشکال در تنفس، تنگی در گلو، تورم صورت، لبها و زبان، بعضی علائم شایع این واکنش حساسیتی فاجعه بار است.
آزمایش حساسیت
آزمایش خون
آزمایش خون یکی از قابل اطمینان ترین روش های تشخیص حساسیت به گوجه فرنگی است. مشاهده شده بدن آنتی بادی ایمونوگلوبولین E (IgE) را پس از قرار گرفتن در معرض ماده حساسیت زا آزاد می سازد. آزمایش خون شامل گرفتن نمونه ای از خون و سپس آنالیز آن جهت وجود IgE می باشد. چنانچه جواب آزمایش مثبت باشد، نشان دهنده آن است که فرد نسبت به آن غذا حساسیت دارد.تست پَچ Patch Test
آزمون پچ هم می تواند معین نماید که آیا شما به گوجه فرنگی حساسیت دارید یا خیر. در این آزمون، پچ یا چسب را با مواد غذایی متخلف آغشته و سپس به مدت یک یا دو روز به پوست پشت بدن می چسبانند. در صورتیکه مناطقی از پوست که در معرض مواد حساسیت زا قرار دارند، دچار بثورات پوستی شوند، نشانه آن است که به گوجه فرنگی حساسیت وجود دارد.تست خراش پوستی
در این آزمایش، میزان بسیار کمی از مواد غذایی حساسیت زا بر روی پوست قرار می گیرند. سپس با یک سوزن استریل آن ناحیه از پوست را خراش می دهند تا ماده مشکوک به حساسیت وارد پوست شود. این کار به ماده مشکوک به حساسیت اجازه می دهد تا وارد پوست شود. در صورتیکه آن ناحیه از پوست، برآمده شده و یا دانه و جوش ایجاد شود، به معنی وجود حساسیت است.درمان
حذف گوجه فرنگی و محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی از رژیم غذایی برترین راه چاره این مشکل است. هنگامی که گوجه فرنگی پخته می شود، ممکن است ماهیت پروتئین های موجود در آن عوض شود، به این معنی که ساختار پروتئین ممکن است تغییر نماید. این کار ممکن است به جلوگیری و یا کاهش علائم واکنش های آلرژیک یاری کند. تا آنجا که درمان علائم مد نظر باشد، ممکن است به فرد آنتی هیستامین خوراکی داده شود تا به خنثی کردن اثرات هیستامین یاری کند. این کار برای از بین بردن مؤثر علائم بکار می رود. استفاده از کرم های کورتیکواستروئیدی هم می تواند به تسکین خارش و التهاب پوست یاری نماید.راه دیگر کنترل حساسیت به گوجه فرنگی، افزایش ایمنی بدن است. خوردن غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین B کمپلکس، و کوئرستین (یک نوع فلاونوئید) سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. فرد بعلاوه می تواند یکی از این مواد مغذی را به شکل مکمل مصرف نموده تا از مزایای آن برخوردار شود. ایمنی تقویت شده می تواند به جلوگیری از بروز اثرات هیستامین یاری نموده و به نوبه خود موجب کاهش و حتی ممانعت از ایجاد علائم حساسیت به گوجه فرنگی شود.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه آموزشی داشته و نباید به منظور جایگزین توصیه های یک متخصص امر پزشکی در نظر گرفته شود.
/ج
منبع: راسخون